4. Melapisi Ikan dengan Tepung
Ambil potongan ikan dori yang sudah dimarinasi, lalu celupkan ikan ke dalam adonan basah (telur yang sudah dibumbui). Pastikan ikan terbalut rata dengan adonan telur. Setelah itu, pindahkan potongan ikan ke dalam adonan kering (campuran tepung terigu dan tepung beras).
Balur ikan dengan tepung hingga seluruh permukaan ikan terlapisi tepung kering secara merata. Ulangi proses ini untuk semua potongan ikan dori.
5. Goreng Ikan Dori
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak untuk merendam ikan agar ikan bisa digoreng secara merata.
Baca Juga:Resep Macaroni Schotel Kukus yang Cocok Untuk SarapanResep Strawberry Cheesecake Tanpa Oven: Lezat dan Mudah Dibuat
Setelah minyak panas, masukkan potongan ikan dori satu per satu ke dalam minyak panas. Jangan terlalu banyak memasukkan ikan sekaligus, agar suhu minyak tetap terjaga dan ikan tidak saling menempel.
Goreng ikan selama 3-4 menit atau hingga ikan berwarna keemasan dan krispi. Sesekali balik ikan agar matang merata di kedua sisi.
Setelah matang, angkat ikan dori dari minyak dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
6. Penyajian Ikan Dori Krispi
Sajikan ikan dori krispi ini selagi hangat, dan tambahkan dengan saus sambal atau mayonnaise sesuai selera. Saus sambal memberikan rasa pedas yang menyegarkan, sementara mayonnaise memberikan rasa creamy yang lezat.
Selain itu, kamu juga bisa menyajikan ikan dori krispi ini dengan nasi putih hangat atau salad segar untuk membuat hidangan lebih lengkap.
Tips Agar Ikan Dori Krispi Lebih Renyah
1. Pemilihan Tepung
Penggunaan tepung beras dalam adonan kering adalah kunci utama untuk mendapatkan ikan yang lebih renyah. Tepung beras memberikan tekstur yang lebih krispi dibandingkan tepung terigu saja.
Kamu juga bisa menambahkan sedikit baking powder ke dalam tepung kering untuk hasil yang lebih mengembang.
Baca Juga:3 Resep Ketimus Cemilan Lezat khas Sunda yang Dijual di Pedagang Bandrek dan BajigurResep Es Krim Sea Salt, Creamy dengan Sentuhan Asin yang Segar!
2. Minyak yang Cukup Panas
Pastikan minyak yang digunakan cukup panas, namun tidak berasap. Jika minyak terlalu dingin, adonan tepung akan menyerap minyak dan ikan menjadi berminyak.
Minyak yang terlalu panas juga bisa membuat ikan cepat gosong di luar, sementara bagian dalamnya belum matang dengan sempurna.