Sukabumi Ekspres – Chef Devina Hermawan memiliki resep opor ayam yang cocok untuk kalian yang bosan atau tidak bisa megonsumi santan. Sajian tersebut adalah menu spesial lebaran, opor ayam susu, dan resep serta cara membuatnya bisa dilihat dalam artikel ini.
Salah satu hidangan paling populer ketika hari lebaran ini menggunakan santan sebagai salah satu bahan pembuatannya. Tapi jika bosan dengan makanan bersantan atau memang kalian tidak bisa mengonsumsi santan, kalian bisa mencoba opor ayam susu.
Berikut resep opor ayam susu ala chef Devina Hermawan untuk lima porsi, seperti dikutip dari kanal YouTube Devina Hermawan:
Bahan marinasi:
– Ayam broiler (satu ekor/800 gr)
– Garam (1/2 sdt)
– Jeruk nipis (satu buah)
Bahan bumbu halus:
– Bawang putih (tujuh suing)
– Bawang merah (10 siung)
– Kemiri (empat butir), sangrai
– Ketumbar (3/4 sdt), sangrai
– Jintan (1/2 sdt), sangrai
– Jahe (dua cm)
– Air (300 ml)
Bahan lainnya:
– Serai (dua batang), geprek
– Daun jeruk (satu lembar)
– Daun salam (tiga lembar)
– Kapulaga (tiga butir)
– Pala (1/2 butir)
– Lengkuas (lima cm), iris dan geprek
– Air (500 ml)
– Garam dan Gula (1/2 sdt)
– Kaldu bubuk (satu sdt)
– Anchor unsalted butter (70 gr)
– Anchor cooking cream (50 ml)
– Anchor Full Cream Milk (300 ml)
Cara membuat:
Baca Juga:Alter Ego Teruskan Kejutan di Playoff MPL ID S11, Kini RRQ Jadi ‘Korban’3 Resep Kue Kering Rendah Kalori, Sehat dan Tetap Enak
1. Keringkan ayam dengan tisu, kemudian potong menjadi 10 bagian. Marinasi dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata lalu diamkan selama 30 menit.
2. Blender sampai halus kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, jintan, ketumbar, dan sedikit air.
3. Buat clarified butter, lelehkan Anchor unsalted butter dengan api kecil hingga berbuih lalu saring.
4. Tumis bumbu halus dan masak sebentar, tambahkan lelehan mentega. Masukkan merica, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, kapulaga, dan pala yang sudah dihancurkan. Aduk rata kemudian masukkan ayam, masak sampai kecoklatan.
5. Tambahkan air, garam, gula, serta kaldu bubuk. Tutup wajan dan masak selama 10-15 menit.
6. Masukkan Anchor cooking cream dan Anchor Full Cream Milk, masak sebentar. Setelah itu opor ayam pun sudah bisa kamu santap.