Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas, aduk rata.
- Tambahkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
- Tuang santan encer, masak hingga ayam matang.
- Tambahkan santan kental, aduk rata dan masak hingga kuah mengental.
- Masukkan garam secukupnya, aduk rata dan angkat.
- Untuk membuat sambal matah, campurkan semua bahan sambal matah ke dalam mangkuk, aduk rata.
- Sajikan kari ayam dengan sambal matah sebagai pelengkap.
- Selamat mencoba!
3. Semur Ayam Sambal Matah
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam (potong sesuai selera)
- 2 buah bawang bombay, iris tipis
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, beri tanda
- 3 cm jahe, keluarkan
- 2 batang serai, keluarkan
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 500ml udara
- Minyak goreng secukupnya
Bahan sambal matah:
- 5 buah cabai rawit, iris halus
- 5 buah bawang merah, iris halus
- 2 batang serai, iris halus bagian putihnya
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Cara membuat:
- Siapkan wajan dan tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan ayam dan aduk hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan daun salam, lengkuas, jahe, dan serai. Aduk rata.
- Masukkan kecap manis, kecap asin, garam, dan merica. Aduk rata.
- Tuang air dan masak hingga ayam matang dan bumbu meresap. Angkat dan sisihkan.
- Untuk membuat sambal matah, campurkan semua bahan sambal matah dan aduk rata.
- Sajikan semur ayam bersama sambal matah sebagai pelengkap.
Selamat mencoba!
Itulah resep menu lebaran dengan sambal matah. Dapat menjadi referensi menu hidangan lebaran dengan sambal matah dan memberikan kreativitas yang lebih menarik. Selamat mencoba!