SUKABUMI EKSPRES – Ingin mencoba salah satu dessert viral, tapi harga-nya cukup nguras kantong? Nah, ayo coba resep Basque Burnt Cheesecake yang bisa dicoba di rumah!
Basque Burnt Cheesecake adalah salah satu jenis cheesecake yang memiliki ciri khas berupa permukaan yang gosong dan tekstur lembut di dalamnya. Kue ini berasal dari wilayah Basque, Spanyol, dan telah menjadi favorit di seluruh dunia berkat rasa yang kaya dan cara pembuatannya yang relatif sederhana.
Berbeda dari cheesecake pada umumnya Basque Burnt Cheesecake tidak menggunakan dasar (base) dari biskuit. Permukaan yang sengaja dibiarkan gosong memberikan rasa karamelisasi yang unik dan kontras dengan bagian dalamnya yang lembut dan creamy.
Baca Juga:Cocok Disantap Saat Musim Hujan, Intip Resep Cream Soup JamurMau Coba Cake Ala Cafe? Intip Resep Lava Cake Lumer yang Gampang Dicoba
Bagi yang penasaran dan ingin coba berikut adalah resep Basque Burnt Cheesecake di rumah, lengkap dengan langkah-langkah dan tipsnya.
Resep Basque Burnt Cheesecake
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
250 g cream cheese (suhu ruang)
120 ml whipping cream cair
90 g gula halus
10 g tepung maizena
2 butir telur (suhu ruang)
1,5 sdm vanila ekstrak
1/4 sdt garam
Langkah-Langkah Membuat Basque Burnt Cheesecake
1. Persiapkan Adonan
Letakkan cream cheese di dalam mangkuk besar dan kocok menggunakan mixer selama sekitar 1 menit hingga lembut dan creamy. Pastikan cream cheese berada pada suhu ruang agar mudah diolah.
2. Tambahkan Bahan Lain
Masukkan gula halus, garam, dan vanila ekstrak ke dalam mangkuk. Kocok kembali hingga semua bahan tercampur rata., Kemudian tambahkan satu butir telur, kocok hingga tercampur sepenuhnya. Ulangi langkah ini dengan telur kedua.
3. Tambahkan Whipping Cream dan Tepung Maizena
Tuang whipping cream ke dalam adonan, lalu tambahkan tepung maizena. Kocok hingga adonan lembut dan tidak ada gumpalan. Pastikan semua bahan tercampur dengan baik untuk mendapatkan tekstur cheesecake yang halus.
4. Siapkan Oven
Panaskan oven pada suhu 230 derajat Celsius selama 10 menit. Langkah ini penting untuk memastikan cheesecake dipanggang dengan suhu yang stabil.
5. Siapkan Loyang
Siapkan loyang bundar, kemudian alasi dengan kertas baking. Gunakan kertas baking yang cukup besar sehingga dapat melapisi bagian dasar dan sisi loyang.