Setelah itu, letakkan 1-2 sendok makan isian di tengah kulit. Lipat adonan hingga membentuk setengah lingkaran, kemudian tekan pinggirannya dengan garpu atau pilin dengan tangan agar pastel tertutup rapat.
4. Goreng Pastel
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang, lalu goreng pastel hingga berwarna kuning keemasan dan mengambang. Setelah matang, angkat dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak.
Tips Membuat Pastel Renyah dan Lembut
1. Gunakan air es dalam adonan kulit agar tekstur lebih renyah.
Baca Juga:Resep Brownies Panggang Crunchy dan Lembut, Bisa Dimasak di RumahJajanan Murah! Tempat Es Krim Durian Terlezat di Kota Bogor
2. Diamkan adonan minimal 30 menit sebelum dicetak agar lebih elastis dan mudah dibentuk.
3. Jangan terlalu banyak menggunakan tepung saat menggiling adonan agar hasilnya tetap lembut.
4. Pastikan isian tidak terlalu basah agar pastel tidak mudah bocor saat digoreng.
5. Goreng pastel dalam minyak yang cukup panas sekitar 180°C dengan api sedang agar matang merata.
6. Jangan menggoreng terlalu banyak pastel sekaligus, agar suhu minyak tetap stabil dan pastel tidak menyerap terlalu banyak minyak.
7. Tiriskan pastel di atas kertas penyerap minyak agar hasilnya lebih kering dan tidak berminyak.
8. Tambahkan sedikit tepung maizena (1-2 sendok makan) ke dalam adonan kulit untuk mendapatkan tekstur yang lebih renyah.
Baca Juga:Oleh Oleh Jajanan Tradisional Khas Bogor Paling PopulerResep Onion Ring Crispy yang Mudah dan Lezat
Kesimpulan
Membuat pastel yang renyah di luar dan lembut di dalam tidaklah sulit jika mengikuti langkah-langkah dengan benar. Pemilihan bahan, cara mengolah adonan, hingga teknik menggoreng yang tepat sangat berpengaruh pada hasil akhir pastel.
Dengan mempelajari resep pastel, kamu tidak perlu jauh-jauh pergi ke pasar untuk mendapatkan pastel yang renyah dan lezat, karena kamu bisa mencobanya di rumah. Selain itu, pastel ini juga bisa dinikmati bersama keluarga atau dijadikan ide jualan.*