SUKABUMI EKSPRES – Mille crepe cake merupakan jenis kue yang kini populer di berbagai acara, mulai dari ulang tahun hingga pesta pernikahan. Memiliki lapisan-lapisan tipis crepe yang disusun secara bertumpuk, di antara setiap lapisan tersebut terdapat krim yang lembut.
Kue ini memiliki tampilan yang elegan dan rasa yang menggugah selera. Nah, bagi yang penasaran bagaimana cara membuatnya, berikut resep mille crepe cake yang lezat di rumah.
Bahan-bahan
315 gr tepung terigu protein sedang
3 butir telur
1 sdt vanilla bubuk
680 ml susu cair
6 sdm gula pasir
3 sdm margarin cair
1 jumput garam
Untuk Filling (Krim):
200 gr whip cream bubuk
400 ml air dingin
Langkah-langkah Membuat Mille Crepe Cake
1. Membuat Crepes
Kocok telur dalam sebuah wadah yang cukup besar, setelah telur tercampur rata, tambahkan susu cair, gula pasir, dan mentega cair. Kocok semua bahan hingga merata menggunakan whisk. Pastikan tidak ada gula yang mengendap di dasar wadah.
Baca Juga:Resep Basque Burnt Cheesecake, Dessert Viral yang Bisa Dimasak di RumahCocok Disantap Saat Musim Hujan, Intip Resep Cream Soup Jamur
Ayak tepung terigu dan garam ke dalam campuran telur dan susu. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Jika masih terdapat gumpalan tepung, saring adonan agar hasilnya lebih halus.
Panaskan teflon anti lengket di atas api kecil. Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam wajan, miringkan wajan hingga adonan merata ke seluruh permukaan wajan.
Masak hingga pinggiran crepe terlihat kering dan mudah terlepas, kemudian balik dan masak sebentar lagi. Proses ini akan membentuk lapisan crepe yang tipis.
Ulangi langkah ini hingga seluruh adonan habis, pastikan setiap lapisan crepe tidak terlalu tebal agar nantinya kue memiliki tekstur yang lembut dan mudah dipotong. Setelah semua crepe matang, biarkan dingin terlebih dahulu sebelum digunakan.
2. Membuat Filling (Krim)
Masukkan whip cream bubuk ke dalam sebuah wadah besar. Tambahkan air dingin sebanyak 400 ml ke dalam wadah tersebut.
Kocok whip cream menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga krim mengembang dan kaku. Pastikan krim sudah tercampur dengan baik dan memiliki tekstur yang lembut dan kental.
3. Susun Mille Crepe Cake