SUKABUMI EKSPRES – Berbuka puasa menjadi momen yang paling dinanti setiap hari selama bulan Ramadan.
Menyajikan hidangan manis dan mengenyangkan bisa menjadi pilihan tepat untuk mengisi energi setelah seharian menahan lapar dan haus.
Salah satu bahan yang murah, bergizi, dan fleksibel untuk diolah adalah ubi. Berikut 5 resep olahan ubi yang praktis dan enak untuk berbuka puasa.
Baca Juga:8 Rekomendasi Takjil Sehat untuk Berbuka Puasa, Lezat dan BernutrisiSiap Redakan Dahaga! Ini 5 Resep Sop Buah Segar untuk Takjil Buka Puasa Ramadhan
Berikut kami telah merangkum lima resep olahan ubi yang cocok untuk berbuka puasa, apa saja ya? Yuk simak ulasannya!
5 Resep Olahan Ubi
1. Kolak Ubi Ungu
Bahan-bahan:
- 500 gram ubi ungu, kupas dan potong dadu
- 150 gram gula merah
- 200 ml santan kental
- 1 liter air
- 2 lembar daun pandan
- Sejumput garam
Cara membuat:
- Rebus air bersama daun pandan hingga mendidih.
- Masukkan potongan ubi ungu, masak hingga setengah empuk.
- Tambahkan gula merah, aduk hingga larut.
- Setelah ubi empuk, masukkan santan dan sejumput garam.
- Masak sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Sajikan hangat atau dingin sesuai selera.
2. Bola-Bola Ubi Isi Cokelat
Bahan-bahan:
- 500 gram ubi kuning, kukus dan haluskan
- 3 sdm gula pasir
- 100 gram tepung tapioka
- Cokelat batang secukupnya, potong kecil-kecil
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Campurkan ubi halus, gula, dan tepung tapioka hingga adonan kalis.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan potongan cokelat, lalu bulatkan.
- Goreng bola-bola ubi dalam minyak panas dengan api sedang hingga kuning keemasan.
- Angkat, tiriskan, dan sajikan hangat.
3. Ubi Goreng Krispi
Bahan-bahan:
- 500 gram ubi jalar, potong korek api
- 100 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
- 1 sdt baking powder
- 1 sdm gula pasir
- Sejumput garam
- Air secukupnya
- Minyak goreng
Cara membuat:
- Campurkan tepung beras, tepung terigu, baking powder, gula, dan garam.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan agak kental.
- Masukkan potongan ubi ke dalam adonan, aduk rata.
- Goreng hingga garing dan kuning kecokelatan.
- Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan taburan gula halus jika suka.
4. Puding Ubi Lapis Santan
Bahan-bahan:
- 500 gram ubi ungu, kukus dan haluskan
- 500 ml santan
- 150 gram gula pasir
- 2 bungkus agar-agar bubuk putih
- 1 sdt vanili
- Sejumput garam