Sate kelinci memiliki tekstur daging yang khas. Berbeda dengan daging ayam yang memiliki tekstur lembut, tekstur daging kelinci memiliki teksur yang lebih kenyal dibandingkan daging ayam.
Daging kelinci memiliki protein yang cukup tinggi, dan kadar lemak kolestrol yang lebih rendah dibandingkan daging ayam. Sehingga daging kelinci aman dikonsumsi untuk penderita diabetes.
Sate kelinci sendiri memiliki rasa yang lezat dipadukan dengan bumbu kacang. Biasanya, sate kelinci dipadukan dengan nasi hangat dan acar.*