– Masukkan tahu kulit (delapan buah) yang telah direbus selama lima menit, lalu aduk rata. Tuangkan kecap manis (dua sdm), garam (satu sdt), merica (1/2 sdt), dan pala bubuk (1/2 sdt), aduk rata lagi.
– Tuang air (800 ml) sedikit demi sedikit, masak sampai bumbu meresap.
- Semur jengkol
– Rebus jengkol (500 gram) yang sudah direndam air dingin (800 ml) selama tiga hari (ganti airnya setiap hari) selama 15 menit.
– Kupas jengkol lalu geprek beberapa kali dengan ulekan, lakukan sampai habis.
Baca Juga:Gorengan Legend di Bandung yang Wajib Kalian CobaResep Menu Takjil: Coffee Jelly Drink & Three Layer Tea
– Tumis bumbu halus (enam butir bawang merah, tiga siung bawang putih, jahe dua cm, tiga tangkai serai (dimemarkan). Tambahkan bawang merah (enam butir, iris halus), lengkuas (dua cm), jahe (dua cm), daun salam (empat lembar), tiga tangkai serai (dimemarkan). Aduk-aduk sampai tercampur rata dan air berkurang.
– Masukkan jengkol dan aduk sampai tercampur merata, kemudian tambahkan kecap manis (10 sdm). Aduk-aduk lalu tambahkan pala bubuk (dua sdt), merica (1/4 sdt), agram (1/2 sdt), air (800 ml). Aduk-aduk kembali sampai semuanya tercampur rata dan matang. Angkat dan sajikan.
Sumber: YouTube Sajian Sedap.