SUKABUMI EKSPRES – Masih bingung berbuka dengan apa? Nah kamu bisa mencoba resep Es Pisang Ijo, yang merupakan salah satu hidangan khas Makassar yang sangat populer di Indonesia.
Minuman segar ini terkenal dengan rasa manis, tekstur lembut, dan perpaduan sirup cocopandan serta vla santan yang membuatnya semakin nikmat. Warna hijau pada kulit pisang diperoleh dari air daun pandan, yang tidak hanya memberikan warna alami tetapi juga aroma khas yang menggugah selera.
Jika ingin mencoba membuat sendiri Es Pisang Ijo di rumah, berikut ini adalah resep Es Pisang Ijo yang bisa dicoba.
Baca Juga:Siap Redakan Dahaga! Ini 5 Resep Sop Buah Segar untuk Takjil Buka Puasa Ramadhan5 Resep Minuman Segar dan Gampang Dibuat untuk Buka Puasa
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum mulai membuat Es Pisang Ijo, siapkan terlebih dahulu bahan-bahannya. Berikut daftar bahan lengkap yang diperlukan.
Bahan Kulit Pisang Ijo
200 gram tepung beras
300 ml air
4 buah pisang raja (bisa diganti dengan pisang kepok)
1 sendok makan gula pasir
250 ml air daun pandan
Garam secukupnya
Bahan Vla Santan
50 gram tepung beras
25 gram tepung sagu
800 ml santan
2 ikat daun pandan
100 gram gula pasir
½ sendok teh garam
Bahan Pelengkap
Es batu secukupnya
Sirup cocopandan secukupnya
Susu kental manis secukupnya
Cara Membuat Es Pisang Ijo
1. Membuat Kulit Pisang Ijo
Campurkan tepung beras, gula pasir, dan garam dalam wadah besar. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar adonan tidak menggumpal.
Selanjutnya, masukkan air daun pandan untuk memberikan warna hijau alami serta aroma yang khas. Masak adonan dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan dapat dibentuk.
2. Membungkus Pisang dengan Kulit Hijau
Kupas pisang raja yang telah disiapkan dan kukus selama beberapa menit agar lebih lembut. Kemudian, ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, dan letakkan pisang di tengahnya.
Gulung adonan hingga seluruh pisang tertutup rapat, lalu kukus selama kurang lebih 15 menit hingga kulit pisang matang.
3. Membuat Vla Santan
Campurkan semua bahan vla santan dalam panci, termasuk tepung beras, tepung sagu, santan, daun pandan, gula pasir, dan garam, kemudian masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Setelah mengental, angkat dan biarkan sedikit dingin sebelum digunakan..