Sukabumi Ekspres – Rudy Choirudin termasuk chef terkenal nan berpengalaman di dunia kuliner. Melalui kanal YouTube-nya, ia kerap membagikan resep-resep makanan seperti salah satunya “Ikan kuah kuning simple”.
Resep Ikan kuah kuning simple ala Rudy Choirudin pun cocok menjadi menu sahur mau pun berbuka. Ikan makanan yang memberikan manfaat saat disantap pada kedua waktu tersebut.
Mengonsumsi ikan di waktu sahur berefek membuat tubuh merasa kenyang lebih lama. Sementara ketika memakannya sebagai sajian buka puasa, ikan dapat mengembalikan energi setelah seharian berpuasa karena merupakan sumber protein dan vitamin B.
Baca Juga:Hasil MPL: RRQ vs EVOS 2-1, El Clasico Milik Sang RajaTips Kuat Berpuasa Ketika Tidak Sahur
Dalam resep tersebut, Rudy Choirudin menggunakan ikan ekor kuning. Melansir dari Halodoc, ikan ekor kuning kaya akan protein serta pula kaya akan omega 3 dan omega 6.
Sudah tahu kan alasan ikan cocok menjadi menu sahur dan berbuka serta manfaat ikan ekor kuning? Kini berikut resep Ikan kuah kuning simple ala Rudy Choirudin dilansir dari kanal YouTube Simple Rudy TV.
Bahan 1:
– Kunyit bubuk (1 sdt)
– Garam (1 sdt)
– Air (3 sdm)
– Bawang putih (4 siung)
– Bawang merah (8 siung)
Bahan 2:
– Jahe (3 cm) dimemarkan
– Serai (1 batang) dibelah dan dimemarkan
– Daun jeruk (5 lembar) disobek
– Cabe rawit (5 buah) dirajang
Bahan 3:
– Ikan ekor kuning (700 gr) dipotong membulat enam bagian
– Air (3 gelas/750 ml)
– Cabe rawit utuh (10 buah)
– Garam (1/2 sdt)
– Merica bubuk (1 sdt)
– Daun kemangi (2 genggam/30 gr)
– Jeruk nipis (1 buah) diambil air perasannya
Cara membuat:
Langkah pertama haluskan Bahan 1 sampai menjadi halus. Panaskan 5 sdm minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
Selanjutnya tambahkan Bahan 2 dan tumis lagi sampai harum. Masukkan Ikan ekor kuning, 750 ml air, aduk rata dahulu. Lalu, tambahkan cabai rawit utuh, serta garam, masak sampai mendidih.
Baca Juga:Mau Ngabuburit Bareng Anak, Coba Bermain 4 Board Game IniPMSL SEA Spring 2023 W1D1: Indonesia Dominasi Top 10
Ketika sudah mendidih, tetap masak ikan selama tujuh menit dengan api sedang. Jangan mengaduknya terlalu keras supaya ikan tidak hancur. Masukkan lada bubuk dan daun kemangi, aduk sesaat.
Biarkan sebentar agar aromanya keluar. Angkat bahan yang sudah tidak dipakai yaitu serai, jahe, dan daun jeruk. Setelah matang, matikan kompor dan tambahkan perasan jeruk nipis, aduka rata. Ikan kuah kuning simple pun jadi, sajikan selagi hangat.