SUKABUMI EKSPES – Memanaskan kembali makanan sisa memang praktis, namun tidak semua jenis makanan aman untuk dipanaskan berulang kali. Beberapa jenis sayuran, jika dipanaskan berulang kali, dapat menghasilkan senyawa berbahaya yang dapat membahayakan kesehatan.
Memanaskan sayuran berulang kali bukan hanya menghilangkan nutrisi penting, tetapi juga bisa memicu pembentukan zat beracun yang berpotensi menyebabkan kanker.
Oleh karena itu, penting untuk mengetahui jenis sayuran apa saja yang sebaiknya tidak dipanaskan ulang.
Baca Juga:8 Rekomendasi Makanan Pengganti untuk Kurangi Risiko Obesitas 10 Makanan untuk Menurunkan Kolesterol,Tubuh Tetap Sehat dan Bugar!
Berikut kami telah merangkum beberapa jenis sayuran yang tidak boleh dihangatkan dan juga alasan mengapa tidak boleh dikonsumsi dari berbagai sumber, yuk simak ulasannya!
Mengapa Beberapa Sayuran Tidak Boleh Dipanaskan Ulang?
Beberapa sayuran mengandung senyawa nitrat yang tinggi. Ketika dipanaskan berulang kali, nitrat ini dapat berubah menjadi nitrit, kemudian menjadi nitrosamin. Nitrosamin merupakan senyawa yang bersifat karsinogen atau pemicu kanker.
Selain itu, proses pemanasan berulang juga dapat menyebabkan hilangnya nutrisi penting pada sayuran.
5 Jenis Sayuran yang Sebaiknya Dihindari untuk Dipanaskan Ulang
1.Bayam
Bayam kaya akan nitrat. Ketika dipanaskan berulang kali, nitrat dalam bayam akan berubah menjadi nitrit, yang kemudian dapat berubah menjadi nitrosamin.
Selain itu, pemanasan berulang juga dapat menyebabkan oksidasi zat besi dalam bayam, sehingga mengurangi ketersediaan zat besi untuk tubuh.
2.Wortel
Wortel juga mengandung nitrat dalam jumlah yang cukup tinggi. Pemanasan berulang dapat mengubah nitrat menjadi nitrit, yang berpotensi menimbulkan risiko kesehatan.
3.Lobak
Sama seperti wortel, lobak juga mengandung nitrat. Pemanasan berulang dapat mengubah nitrat menjadi nitrosamin, sehingga sebaiknya hindari memanaskan lobak yang sudah dimasak.
Baca Juga:10 Makanan Bergizi untuk Tingkatkan Imunitas Melawan Virus HMPV
4.Seledri
Seledri kaya akan serat dan vitamin, namun juga mengandung nitrat. Pemanasan berulang dapat mengurangi kandungan nutrisi pada seledri dan meningkatkan risiko pembentukan nitrosamin.
5.Sayuran Berdaun Hijau Lainnya
Selain bayam dan seledri, sayuran berdaun hijau lainnya seperti sawi, kangkung, dan caisim juga mengandung nitrat. Oleh karena itu, sebaiknya hindari memanaskan sayuran ini berulang kali.
Cara Mengolah Sayuran Agar Nutrisi Terjaga
Masak Secukupnya: Masak sayuran dalam jumlah yang sesuai dengan kebutuhan agar tidak ada sisa yang harus dipanaskan kembali.