Sukabumi Ekspres – Membuat Ichigo Daifuku mochi khas Jepang tak perlu sampai ke negara berjuluk Negeri Sakura itu. Kalian bisa membuatnya berdasarkan resep milik chef Luvita Ho yang akan dibahas dalam artikel ini.
Ichigo Daifuku merupakan penganan khas Jepang yang pertama kali dibuat di tahun 80-an, sehingga dianggap sebagai wagashi. Stroberi mochi yang terbuat dari beras ketan ini berisikan pasta kacang serta sebuah stroberi.
Berikut resep Ichigo Daifuku mochi khas Jepang ala chef Luvita Ho yang dilansir dari kanal YouTube milik sang jebolan Masterchef Indonesia.
Bahan Kulit Mochi:
– Tepung ketan (135 gram)
– Gula pasir (dua sdm)
– Susu cair rasa stroberi (180 gram)
– Minyak (satu sdm)
– Garam (dua cubit)
– Stroberi secukupnya, cuci bersih
– Maizena secukupnya, sangrai lebih dahulu
– Pasta kacang merah
Baca juga: Cari Penginapan Murah di Ciletuh Geopark? Ini 5 Tempatnya
Baca Juga:ONIC Esports Sabet Trofi MPL ID S11, EVOS Legends Ditaklukkan!Klepon Dessert Box, Rekomendasi Hampers Lebaran
Cara membuat Mochi Khas Jepang Ichigo Daifuku:
1. Buat isian mochi: tuang tangkai stroberi, letakkan pada pasta kacang merah yang dipipihkan. Bungkus stroberi dengan pasta kacang merah.
2. Sisihkan isian mochi, tutup dengan plastik agar tidak mengering.
3. Buat mochi: panaskan kukusan. Pada wadah, campurkan tepung ketan, gula, garam, minyak dan susu cair. Aduk hingga tercampur rata dan tidak ada yang menggumpal.
4. Opsional: tambahkan sedikit pewarna merah supaya adonan mochi lebih berwarna.
5. Oleskan minyak pada wadah untuk mengukus agar adonan tidak lengket. Masukkan adonan dan kukus selama sekitar 30 menit.
6. Setelah matang, keluarkan adonan mochi dari wadah. Uleni adonan sampai halus dan menjadi lebih kenyal.
7. Lapisi tangan dengan maizena, kemudian taburkan pada adonan mochi. Uleni lagi adonan dengan taburan maizena.
8. Bagi adonan mochi menjadi beberapa bagian seberat 25 gram. Pipihkan setiap bagian mochi dan masukkan isian kacang merah tadi.
9. Taburkan lagi dengan maizena jika tangan mulai lengket.
10. Bungkus dan pastikan mochi menutupi dengan sempurna semua bagian isian. Sajikan Ichigo Daifuku mochi khas Jepang.