Setelah itu, tambahkan santan kental sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Cara ini akan membuat rendang lebih gurih dan tidak pecah santan.
7. Gunakan Metode 5-30-7 untuk Mempercepat Proses
Jika Anda ingin memasak rendang lebih cepat tetapi tetap empuk, gunakan metode 5-30-7. Caranya, rebus daging selama 5 menit, lalu diamkan selama 30 menit dalam keadaan tertutup. Setelah itu, masak kembali selama 7 menit dengan api sedang.
Teknik ini bisa membantu mempercepat proses pengempukan daging tanpa mengurangi cita rasa rendang.
Baca Juga:Resep Brownies Panggang Crunchy dan Lembut, Bisa Dimasak di RumahMasih Banyak Kurma di Rumah? Coba 5 Ide Resep Kue Lebaran dari Kurma
8. Pukul-Pukul Daging Sebelum Dimasak
Sebelum memasak, Anda bisa memukul-mukul daging dengan pemukul daging atau ulekan agar seratnya lebih mudah terurai.
Ini membantu bumbu lebih cepat meresap dan mempercepat proses pengempukan saat dimasak.
9. Gunakan Nanas atau Daun Pepaya
Cara alami lain untuk membuat daging lebih empuk adalah dengan membalurkan daging dengan parutan nanas atau membungkusnya dengan daun pepaya selama 30 menit sebelum dimasak. Enzim dalam nanas dan daun pepaya akan membantu melunakkan serat daging.
10. Biarkan Rendang Istirahat Sebelum Disajikan
Setelah matang, diamkan rendang selama beberapa jam sebelum disajikan. Ini akan membuat bumbu semakin meresap dan cita rasanya lebih kaya.
Bahkan, rendang yang disimpan semalaman justru terasa lebih enak karena bumbu semakin menyatu dengan daging.